Квас из красной смородины

Смородина красная - 1,5 кг;

вода - 5 л,

сахар - 400 г,

кислота лимонная - 3 г,

дрожжи сухие - 15 г.

Спелые ягоды красной смородины промыть, освободить от веточек и размять с помощью блендера.

Залить ягоды горячей водой, довести до закипания и сразу снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить для настаивания на 3-4 часа.

Затем настой процедить и добавить лимонную кислоту, а также разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи и сахар.

Оставить емкость с квасом в теплом месте для брожения примерно на сутки.

После этого смородиновый квас процедить, разлить по бутылкам и оправить на 5 часов в холодильник для созревания.