закрытьX

Дыня

Cucumis melo
Семейство Тыквенные (Cucurbitaceae)
Cортов, внесенных в Госреестр РФ: 127
 
Дыня © Фото: ООО "Гавриш-Усадьба"

дыня - один из видов рода огурец (Cucumis), очень разнообразна и имеет много подвидов; некоторые из них по пищевым свойствам, действительно, ближе к огурцу или кабачку и используются как овощи, но нам наиболее близки сладкие дыни, выращиваемые в бахчевой культуре

 

читать полное описание

Дыня (Cucumis melo L.) относится к тому же роду Cucumis, что и огурец, тыква, кабачок, арбуз, и возделывается человечеством несколько тысяч лет. Однако, несмотря на почтенный возраст, дыня сохраняет статус аристократки и сладкого удовольствия.

 

 

Дыню ценят за приятный аромат, восхитительный вкус и культивируют более чем в 50 странах.

 

Дыня – изумительный десерт: сладкий, нежный, с изысканным ароматом. Ее одной достаточно, чтобы превратить обычные посиделки в праздничное пиршество. Когда  мы думаем о ней,  сразу вспоминается восхитительный манящий  запах, перед которым невозможно устоять, жаркое южное лето, дынные пирамиды вдоль обочины автотрассы или яркий шумный базар, и как у А.П. Чехова - дачное настроение. Впрочем, тем, а их немало,  кому интересна не только литература и кулинария, изменения климата и увеличение сортимента дынь позволяют на своем участке выращивать королеву бахчи практически в любом уголке нашей страны. 

 

 

Паспортные данные

 

Дыне не меньше 3 тыс. лет: ее плоды изображены среди  жертвенных даров на памятниках Древнего Египта. В  Херсонесе (Крым) найдены сосуды II века до н.э. с семенами дыни,  описание растения встречается у Диоскорида (Рим, I век н.э.). С незапамятных времен дыня культивируется в Средней Азии, Иране и Китае. Но официальную «регистрацию» дыня получила в 1753 г., когда К. Линней  описал ее характерные признаки. 

 

Прописка

 

Родина дикой дыни – берега реки Нигер в Африке, где до сих пор произрастают ее дикие родственники. Однако затем дыня сменила  прописку - переселилась в Индостан (Индия, Пакистан), где  стала культурной, и откуда стала распространяться по планете. Сначала  она попала в  Среднюю Азию (Афганистан, Узбекистан, Туркмению, Таджикистан) и Китай, а из него - в Японию. Потом освоила Западную (Иран, Ирак, Сирия, Ливан) и Малую  Азию (Турция), проникнув оттуда в Закавказье и Южную Европу (в ХIV веке). Анатолийские дыни, попав в папское имение Канталупия,  стала называться  анатолийской канталупой (Cucumis melo var. cantalupa). В ХVII веке из Италии и Франции дыня добралась до Северной Европы, где ее стали  культивировать в теплицах. Наконец, восхитив мастеров фламандской живописи, дыня отплыла с Колумбом в Америку, на Гаити, и чуть позже – в Австралию. В итоге дыня освоила все континенты, кроме Антарктиды.

    

 

Дыни нашей страны – русские кочанки, болтушки, дубовки (разновидности Cucumis var. adana и var. аgzhur) родом из Анатолии. С ХVII века  по приказу царя Алексея Михайловича они возделываются на юге России. В конце ХVIII века дыни уже выращивали в центральных областях страны, правда, в парниковой культуре.

 

"Не извольте беспокоиться, ваше сиятельство, все в лучшем виде устроим, - сказал повар. - Сейчас болгарин принес две дыни. Ананасные. На манер, вроде как кантелупы, но только запах куда ароматнее". (А. Куприн "Олеся").

 

Кстати, слово melo в переводе с латыни означает  «шаровидный» Корень слова «дыня» происходит от слова дуть (дутый плод), а корень «каун»  распространен среди тюрско-монгольских народов, например, «ковнь» у татар.  У мусульман рисунок трещин коры дыни трактовался как письмена Аллаха.

 

Ботанический портрет

 

Дыня – это травянистое растение со стержневой корневой системой (от главного корня, проникающего на глубину 2-2,5 м,  отходит масса боковых, залегающих  в верхних (15-20 см) рыхлых слоях почвы. У поздних сортов корней больше. Стебли лиановидные, ползучие, с грубым опушением (приспособление к засушливым условиям). Главный - толщиной 2 см, длиной до 3 м, и  10-12 боковых побегов первого – третьего порядка. Суммарная длина всех побегов достигает 30 м.

 

 

Листья крупные (20х30 см), очередные, без прилистников, с длинными округло-гранеными черешками, покрытыми жесткими волосками и с  небольшим желобком на внутренней стороне. Листовая пластинка цельная - округлой, сердцевидной, почковидной и пятиугольной формы, с зубчатым или ровным краем. На стеблях также есть простые (неразветвленные) усики, закрученные спирально.

 

Дыня – однодомное растение, но  у змеевидных дынь  и некоторых скороспелых северных дынь цветки раздельнополые (мужские - тычиночные и женские - пестичные). У остальных дынь на растении образуются мужские и гермафродитные (обоеполые)цветки. Мужские  (до 300 штук за сезон) -  закладываются на главном стебле через 25-30 дней после всходов и живут 1 день. Женские  (не больше 100) – располагаются на главном стебле в пазухе 12 листа, на побегах первого порядка – в пазухе 4-5 листа, на побегах второго порядка – в пазухе первого листа. Если опыление не произошло, цветут и на следующий день. Гермафродитные цветки ранних сортов, особенно первые,  склонны к самоопылению. Во второй половине сезона у обоеполых цветков преобладает перекрестное опыление. На побегах 3-го порядка плоды не вызревают, а первая завязь обычно опадает.

 

В прохладную (ниже 15оC) и влажную погоду пыльники не пылят. В жару опыление также ухудшается. На небольших делянках в такой ситуации выручит искусственное опыление. Проводить его лучше во второй половине дня, используя пыльцу трех-пяти мужских цветков.

 

В узле закладывается, как правило, один пятичленный цветок. Венчик и густоопушенная чашечка -  сросшиеся, из 5-ти тычинок свободна одна, остальные срослись попарно. Пыльца тяжелая и липкая, поэтому переносится насекомыми (пчелы, осы, шмели, муравьи, мухи, клопы и трипсы). Для лучшего образования завязей рядом с бахчей желательно установить ульи: пчела посещает 8-9 цветков в минуту, собирая с каждого до 15 мг нектара. Поскольку  опыление у дыни перекрестное, для получения собственных семян делянки с разными сортами нельзя располагать рядом друг с другом, но так как пыльца тяжелая и липкая,  для изоляции растений вполне достаточно 50 м. Также делянки с дыней можно чередовать с арбузом или тыквой.

 

У ранних сортов дыни созревает до 5-ти плодов, у поздних – не более двух, у полукультурных, сорно-полевых и диких видов  на растении может созреть до 20 тыквин. Семена (300-800 штук) сохраняют жизнеспособность до 8 лет. При задержке с уборкой семена могут прорасти и  сформировать нормальные семядоли в плодах.

 

 

Плод – тыквина, или многосемянная ягода различной длины, ширины, формы и окраски, с белой, кремовой, оранжевой и зеленой мякотью, которая быстро переваривается в организме человека. Она содержит 82-95% воды и 5-18% сухого вещества, в котором на растворимые углеводы может приходиться до 90%. Однако сладость дыни определяет не только количество сахаров, но и соотношением сахарозы (она более сладкая) и моносахаров (глюкоза и фруктоза). Самая сладкая часть дыни – мякоть верхней части (цветочный конец). Плоды культурной дыни, кроме того, богаты витаминами С (21-31 мг/100 г сырого вещества) и группы В (тиамин, биотин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота, пиридоксин). Культурные дыни содержат полезные органические кислоты – яблочную, янтарную, лимонную, но имеют близкую к нейтральной реакцию раствора (рН 6,2-6,4). Полукультурные -  кислые (рН 5,6-6,0). Есть разновидности дыни с генетически обусловленной сильной горечью.

 

Считается, что в среднем человек должен съесть 6-8 кг дыни в год. 

 

"Дыню нарезают так: ставят дыню на попа, срезают одним круговым движением верхушку, нож должен быть острый, широкий, надежный, и потом, сверху вниз, сверху вниз, ударами, а главное, смело, не вымеряя, доверяя глазу и руке, раскроить всю дыню на ломти, придерживая ладонью, чтобы до срока не распалась. И вдруг отвести руку, и дыня начнет медленно разводить свои ломтики-лепестки, на глазах превращаясь в гигантский тюльпан, на глазах распустившийся. Вот так нарезают дыню. Да, а потом надо замереть всем, кто за столом, вдыхая нахлынувший аромат. Божественный аромат". (Л. Карелин "Змеелов")

 

Дыня улучшает работу почек, сердца, восстанавливает жизненный тонус, улучшая обмен веществ.  Плоды, в основном,  используют в свежем виде, как десерт или компонент закусок и салатов. Мякоть дыни также вялят, сушат, маринуют, замораживают либо  готовят из нее цукаты и варенье. Из семян получают масло, а жмых – ценный корм для скота. У диких форм плоды малосладкие, с мелкими семенами, при созревании растрескиваются, рассыпаются на куски.

 

 

Условия выращивания

 

Дыня очень  теплолюбива (оптимальная температура для прорастания семян – 25оС, для роста и развития – 30оС), требовательна к освещению (при затенении и недостатке света не дает женских цветков) и засухоустойчива. Но поскольку она происходит из влажных тропиков, то в «младенчестве» чувствительна к сухости воздуха. В июльскую жару дыня испаряет до 5 л/кв. м., а на юге за вегетацию  ей  требуется до 9 поливов.

 

Почвы предпочитает легкие, незасоленные, с нейтральной реакцией – каштановые, сероземные и черноземные средние и легкие суглинки. Хорошо отзывается на заправку почвы компостом, торфом, перепревшим навозом. Свежее органическое удобрение и высокие дозы азота задерживают развитие дыни, ухудшают качество и лежкость ее плодов.

 

Читайте далее

Дыни классические и экзотические

Дыни: сорта и гибриды

Вредители и болезни дыни

 

Фото: Юлия Белопухова, Лада Аношина, Рита Бриллиантова

Автор: Белопухова Юлия агроном, кандидат биологических наук
читать полное описание
Распространенные виды:
Дыня Канталупа Дыня Канталупа
Родина дыни-канталупы - Индия. Там ее выращивают более 2000 лет. Распространена в странах Европы, в России распространения не получила и практически не выращивается.
Дыня обыкновенная Дыня обыкновенная
История культуры дыни насчитывает 4000 лет. Она была известна и почитаема уже в Древнем Египте. Дыню приносили в жертву богам. В России эта культура появилась во второй половине XVI века.
Зелёные товары
Все (81)

Новостная рассылка

Свежие статьи и обновления
Последние новости и события
Никакого спама!

Где купить?
(499) 906-4650 опт,розн,услуги
(495) 485-8642 розн

agrotehcom.ru
 
Что почитать
 
Прайс-листы
Хотите быть всегда в курсе?
Присоединяйтесь к группам GreenInfo.ru в социальных сетях
или
Подписывайтесь на нашу новостную рассылку
Отправляем каждый четверг
Я принимаю Пользовательское соглашение и даю согласие обработку, хранение и передачу указанных мной персональных данных согласно Политики конфиденциальности
закрытьX


Да  Нет