САД

У меня в саду

К данному моему приезду произошел второй пик созревания ягод садовой земляники и клубники. Если в прошлый приезд малая влажность почвы и воздуха, а также повышенные значения среднесуточной температуры не способствовали распространению поражения ягод серой гнилью, то в этот раз повышенные температуры воздуха и прошедшие кратковременные дожди способствовали появлению этого грибного заболевания. Где-то 1–2 процента ягод было поражено серой гнилью. Появились и ягоды, правда в небольшом количестве, поврежденные птицами и разными насекомыми. Но по всем остальным показателям ягоды второго сбора не отличались от ягод первого сбора, и их количество было таким же.

В.Н. Шаламов

ОГОРОД

Бобы длиною в метр

Вигна, или спаржевая фасоль, – однолетнее травянистое растение из семейства бобовых. Это – одна из самых урожайных бобовых культур. Причем у растения необычно все – и внешний вид, и длиннейшие стручки, и вкус семян и лопаток.

Наибольший интерес представляет вигна китайская. Именно она самая приемлемая и неприхотливая культура.

В пищу у вигны употребляют бобы и зерна. Створки бобов (лопатки) не имеют пергаментного слоя, отличаются высокими вкусовыми качествами. Их применяют в пищу (в отварном, жареном и консервированном виде) в стадии молочной спелости, когда их длина не превышает 50 см. По содержанию полноценных белков лопатки этой фасоли превышают рыбу и приближаются к мясу.

Растения очень высокорослые, мощные, вьющиеся, высотой до 2 метров и более. Листья крупные, темно-зеленые, тройчатые. Цветоносы длинные, находятся в пазухах листьев, с 2–8 розовыми, фиолетовыми или беловатыми цветками.

В.Г. Шафранский

ЦВЕТЫ

Цветок моего детства

Пион – одно из самых красивых садовых растений. У него крупные, ярко окрашенные цветы и изящные резные листья.

Изначально он был излюбленным цветком в Китае, где культивируется более 1500 лет. В России мощные кусты с роскошными цветами стали выращивать в XVIII веке. Вначале ими украшали сады знати, царских дворцов и монастырей. Приглашенные немецкие и голландские садовники наряду с другими цветами разводили махровые пионы в саду царя Алексея Михайловича в Измайлово, который сравнивали с лучшими садами Европы. И в подмосковном Мелихове, скромной усадьбе А.П. Чехова, буйно цвели пионы. О них не раз писал в своем дневнике отец писателя. В сочетании с другими традиционными растениями пионы создавали неповторимую атмосферу русского усадебного сада. Ценили их не только за внешнюю привлекательность, но и за удивительно разнообразный аромат, напоминающий запах розы, аромат ландыша, гвоздики, яблока, жасмина, мяты, лимона и даже кофе, меда и липового цвета. Ведь своего определенного аромата у пиона нет.

У нас в саду уже давно растет огромный куст пиона. Еще со времен моего детства его яркие благоухающие цветы каждое лето украшали собой наш участок. Его великолепие заставило меня заинтересоваться другими сортами пионов. Оказалось, что эти цветы имеют разнообразную цветовую гамму и форму. В наших садах произрастают преимущественно сорта пиона садового травянистого с немахровыми, полумахровыми и махровыми цветами. Последние выглядят особенно эффектно.

ЗДОРОВЬЕ

Арахис полезен вегетарианцам и тем, кто соблюдает диету

Арахис в народе еще называют земляным орехом, земляным миндалем, китайским орехом. Пользу этих орехов ученые установили давно, во многих странах арахис и арахисовое масло считаются диетическими продуктами. При этом по питательности земляной орех не уступает таким популярным бобовым культурам, как горох или фасоль.

В плодах арахиса содержится около 50% жира, около 30% белка и большинство необходимых организму витаминов и микроэлементов. При этом 80% составляют ненасыщенные жирные кислоты, способные снижать уро-вень холестерина в крови. Несмотря на то, что в составе арахиса очень много жиров, можно не бояться набрать лишний вес. Напротив, эти жиры оказывают желчегонное действие, что важно при лечении таких холецистит, заболеваний, как гастрит и язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки.

А белок арахиса имеет оптимальное соотношение аминокислот и хорошо усваивается организмом человека. Именно поэтому изделия из арахиса рекомендуют вегетарианцам и людям, которые придерживаются различных диет. Сегодня диетологи воспевают полезные свойства арахиса, а арахисовая диета весьма популярна. Многие топ-модели уверены, что поддерживать нужную форму им помогает именно арахис.

Фолиевая кислота, которой достаточно много в арахисе, стимулирует рост и обновление клеток. Более того, новейшие исследования показали, что пищевые волокна арахиса помогают предотвратить некоторые формы рака. А если употреблять эти орехи регулярно, то можно серьезно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Арахис также помогает при диатезе, бессоннице, предотвращает склероз, успокаивает при повышенной нервной возбудимости и тонизирует при упадке сил, улучшает внимание и память, слух.

Л.В. Михайличенко