На 150 г мясного фарша:
амарант - 200 г поджаренных семян,
4 яйца,
томатный соус (лучше сладкий),
соль – по вкусу.
Смешать все ингредиенты до получения однородной массы. Сформировать из нее фрикадельки, готовить с томатным соусом как обычные фрикадельки.
В этом рецепте вместо семян амаранта можно использовать цельную муку амаранта.
Блюдо аргентинской кухни.