Оладьи луковые с топинамбуром

Топинамбур – несколько штук,
1 большая луковица,
1 яйцо,
1 стакан кефира,
1 ст. ложка сахара,
мука,
сода – на кончике чайной ложки,
соль – по вкусу.

Подготовленные топинамбур и луковицу натереть на крупной терке.  Добавить к смеси сырое яйцо, кефир, сахар, соль, муку и все размешать до густоты обычных оладьев.
В готовую смесь добавить погашенную уксусом соду, хорошо размешать и сразу же выпекать на смазанной жиром сковороде.