Корневища аира в сахаре
Рубрика: Рецепты
Тип
десерты
Ингредиенты
Аир, свежие корневища – 1 кг,
вода – 200 мл,
сахар – 800 г.
Способ приготовления
Свежие корни аира тщательно промыть под проточной водой, очистить, разрезать на кусочки длиной 3-4 см, расщепив каждый на четыре части, и подвялить на воздухе.
Приготовить сахарный сироп, опустить в него корневища и варить на медленном огне 10–15 минут. Затем аир вынуть из сиропа и подсушить на воздухе, разложив корни на марле или деревянной доске. Хранить в стеклянных емкостях в сухом прохладном месте.
Подавать к чаю.
Примечание
В данном рецепте используется аир болотный иначе обыкновенный (Acorus calamus).
закрыть✖
