Напиток из тыквы и руты душистой

Тыква - 500 г,

рута измельченная сухая – 2 ст. ложки,

мед – 1 ст. ложка,

вода – 1 стакан.

Тыкву очистить, тщательно промыть, мякоть натереть на мелкой терке, отжать сок.

Руту залить кипящей водой и настаивать в течение 8-10 минут.

Настой процедить, охладить, смешать с тыквенным соком и медом.

Подавать к столу готовый напиток сразу.

В рецепте имеется в виду Рута душистая (Ruta graveolens) - одно из самых популярных растений в античной и средневековой медицине, упоминающееся практически во всех средневековых медицинских сочинениях.  

Рута оказывает благотворное действие при добавлении в различные блюда и напитки, способствует повышению аппетита, улучшает пищеварение.  Вкус у нее – горьковато-пряный, очень пикантный. Аромат – стойкий, пряный. Листья ее используются в качестве оригинальной приправы к салатам, тушеным блюдам, ими ароматизируют чай, уксус, фруктовые и овощные коктейли. Как пряность рута добавляется в блюда очень осторожно, т. к. обладает очень сильным ароматом и вкусом.

Следует помнить, что использовать руту душистую можно лишь в минимальных количествах, так как в больших дозах она ядовита!  Это растение требует особой осторожности в дозировке, будьте внимательны!