Аир, молодые листья,
лук зеленый,
сметана,
соль.
Для салата отобрать внутренние молодые листья аира, промыть и нарезать их полосками, добавить нарезанный колечками зеленый лук. Заправить салат сметаной, посолить по вкусу.
В данном рецепте используется аир болотный иначе обыкновенный (Acorus calamus).