Пирог с брокколи и сладким перцем

На 4 порции:

для теста:

мука пшеничная – 250 г,

масло сливочное охлажденное – 125 г,

яйца куриные – 2 шт.,

соль,

жир – для смазывания противня;

для начинки:

брокколи свежая – 1,5 кг,

перец красный сладкий – 1 шт.,

яйца куриные – 5 шт.,

молоко – 150 мл,

сливки жирные – 200 мл,

горчица готовая (не острая) – 2 чайных ложки,

соль – по вкусу.

Из муки, нарезанного хлопьями охлажденного сливочного масла, яиц и соли вымесить однородное по консистенции тесто и поместить его на 30 минут в холодильник.

Брокколи промыть и разделить на соцветия. По желанию стебли можно очистить и нварезать кубиками 1 см.

Болгарский перец промыть, очистить от семян и нарезать полосками.

Подготовленные капусту и перец бланшировать в подсоленной воде, затем вынуть и дать стечь воде.

Глубокий противень или форму для выпечки смазать жиром.

Тесто раскатать, выложить на противень, сформировав бортики. В нескольких местах тесто проколоть вилкой.

Яйца смешать с молоком, сливками и горчицей, посолить по вкусу.

Овощи выложить на тесто и залить приготовленной молочной смесью.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 45 минут до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол дать пирогу немного остыть.