Cуп со шпинатом, сельдереем и шампиньонами

Шпинат – 400 г (можно замороженный),

шампиньоны – 200 г,

картофель – 5 шт.,

сельдерей черешковый – 1 шт.,

чеснок – 4 зубчика,

лук репка – 1 шт.,

масло растительное – 4 ст.ложки,

бульон готовый (куриный или овощной) – 1,2 л,

лавровый лист,

соль,

перец черный молотый – по вкусу.

Почистить картофель, нарезать его средними кубиками. Нарезать черешок сельдерея.

Почистить лук и чеснок, мелко нарезать.

Выложить в кипящий готовый бульон картофель и черешок сельдерея.

Грибы промыть, обсушить, нарезать средними кубиками.

Обжарить на сковороде с  оливковым или растительным маслом лук и чеснок. Как только лук станет прозрачным, добавить на сковороду грибы, перемешать и обжаривать все вместе до полной готовности грибов.

Добавить в суп жаренные с луком и чесноком грибы, шпинат и лавровый лист. Варить еще 5-10 минут. Снять суп с огня, накрыть крышкой и дать постоять ему 10-12 минут.

Подать суп к столу, оформив каждую порцию свежей рубленой зеленью. К такому супу хорошо подать сметану или лимонный сок, а также гренки.