Сырное кольцо с грибами и зеленью

На 1 кг сыра (адыгейского или сулугуни):

грибы маринованные (рыжики или опята) - 400 г,

масло сливочное - 200 г,

масло растительное - 1 чайная ложка,

сливки жирные - 1 стакан,

лук зеленый - 2 пучка,

укроп свежий -  1 пучок,

кинза свежая – 1 пучок,

соль,

перец красный молотый - по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить к нему сливки и размягченное сливочное масло, по вкусу посолить и поперчить, взбить сырную массу миксером до пышной консистенции.

Зелень и зеленый лук промыть, обсушить, мелко порубить, подмешать в сырную массу.

Кольцевую форму (или круглую) смазать растительным маслом, наполнить сырной массой, убрать в холодильник на 2 часа.

При подаче выложить сырное кольцо (или сырный круг) на блюдо, в центр положить маринованные грибы, украсить листиками свежей зелени.