Пасха морковная

Творог жирный - 500 г,

морковь - 2 шт.,

сахар – ½  стакана,

масло сливочное - 100 г,

апельсин (цедра) - 1 чайная ложка,

ванилин – по вкусу,

цукаты - для оформления подачи.

Морковь промыть, почистить и натереть на мелкой терке.

Затем смешать натертую морковь сахаром и оставить до выделения сока. После этого переложить морковную массу в сковороду и тушить до мягкости на слабом огне, помешивая. Чтобы морковь не подгорела, можно добавить на сковороду немного воды.

Творог тщательно протереть через мелкое сито.

Апельсин вымыть, обсушить. Цедру апельсина аккуратно натереть на мелкой терке.

Смешать творог с тушеной морковью, добавить размягченное сливочное масло, апельсиновую цедру и ванилин.

Полученную массу перемешать и хорошо взбить миксером.

Затем выложить творожную массу в форму, застеленную марлей, сверху положить пресс и поставить в холодильник на сутки.

Перед подачей на стол морковную пасху можно оформить цукатами.