Кускус с маслинами и свежей мятой

Кускус, на 1 стакан готового кускуса:
0,5 банки консервированных маслин,
150 г сыра фета,
1 пучок свежей мяты,
2 ст.ложки оливкового масла,
2 ст.ложки лимонного сока,
соль,
черный молотый перец - по вкусу.

Маслины порезать тонкими колечками. Фету раскрошить. Смешать предварительно приготовленный кускус с маслинами и фетой. Мелко порубить листики мяты и добавить к остальным ингредиентам. Посолить и приправить перцем по вкусу.
Приготовить заправку: хорошо взбить оливковое масло с лимонным соком. Заправить кускус заправкой и тщательно перемешать.

В этом рецепте кускус может быть заменен булгуром.