Настурция

Настурции — однолетние и многолетние травянистые растения с ветвистым, сочным стеблем, обычно стелющимся или лазающим, и яркими, красочными цветками, одиночными или собранными в соцветия. Некоторые виды имеют ещё и клубни, которые используются в пищу.

Настурция большая

За форму цветка, напоминающую капюшон монаха, настурция получила название «капуцин».

Это прелестное растение знакомо практически любому цветоводу. Настурций гораздо больше, чем мы привыкли думать. Этот обширный род травянистых растений  из Центральной и Южной Америки семейства Настурциевые включает в себя около 90 видов. Иногда также к настурциям относят некоторые водные растения из семейства Крестоцветные. Их родовое название так и звучит. Но с капуцинами они не имеют ничего общего.

Современное латинское родовое название настурции - Tropaeolum - было дано К. Линнеем. Разглядывая настурции, Линней пришел к выводу, что их листья очень похожи на щиты воинов, а цветки — на обагренные кровью шлемы побежденных врагов, вывешенные на колоннах, которые в ознаменование победы устанавливали римские воины на поле брани. Назывались такие колонны — tropaeolum.

Культивируемые виды настурции

Конечно, не все 90 видов имеют практическое значение. Всего упоминается в литературе около 25 культивируемых видов настурций. Некоторые из них, такие как настурция большая, настурция иноземная и настурция прекрасная, часто выращиваются в садах и парках.

Самый известный у нас вид – Настурция большая (Tropaeolum majus): всем знакомы крупные ярко-оранжевые и желтые, приятно пахнущие цветки и листья, похожие на взмахнувших крыльями бабочек. Настурция большая стала основой  для получения множества гибридов. Они бывают компактные кустовые и плетистые, а по строению цветка – махровые и простые.

Настурция большая

Кустовые сорта подходят для цветников и для окаймления дорожек, поскольку они хорошо держат форму. Плетистые хороши в качестве почвопокровных и ампельных. Ниспадающие побеги превосходно выглядят в балконных ящиках, подвесных корзинках и садовых вазах. Плетистыми сортами настурции на один сезон можно оформить беседку.

Настурция большая используется ещё и как пряно-вкусовое и лекарственное растение.

В настоящее время в отечественной литературе выделяют настурцию гибридную, или культурную, к которой и относится большинство сортов. Под этим названием объединяют главным образом гибриды сортов настурции большой (Т. majus) и настурции щитоносной (T. peltophorum). Растения однолетние, густо облиственные. Листья щитовидные, зеленые или пурпуровые. Цветки от светло-желтого до оранжево-красного цвета, простые или махровые, ароматные, до 5 см в диаметре, по одному в пазухах листьев.  В зарубежных книгах чаще те же сорта относят к настурции большой. Хотя зачастую одни и те же сорта в каталогах разных фирм отнесены к разным видам. Так, например сортосмесь Аляска у одной фирмы отнесена к настурции большой, а у другой фирмы - к настурции малой. Но, наверное оставим этот спор ботаникам, для потребителя важнее декоративные качества, окраска, обильность и продолжительность цветения, устойчивость к болезням и вредителям и  другие чисто функциональные показатели, в том числе и гастрономические.

Настурция малая

Настурция малая (Tropaeolum minus L) происходит из северо-западных районов Южной Америки. Растение многолетнее, травянистое, используется как однолетнее. Стебли тонкие, ветвистые, бороздчатые, 15-35 см высотой. Листья мелкие, округлые, щитовидные, на длинных и очень тонких черешках. Цветки мелкие, около 3 см в диаметре, желтые с темными пятнышками. Верхние три лепестка бархатистые, по краю заостренные. Шпорцы короткие, цилиндрические, несколько изогнутые. Цветет с июня по октябрь. Семена созревают хорошо. В культуре с 1570 года.

Настурция иноземная

Настоящей лианой является другой вид настурции – Настурция иноземная, или канарская (Tropaeolum peregrinum), однолетник из Перу. Цветы и листья ее несколько отличаются от настурции гибридной. Листья у нее светло-зеленые, пяти-семираздельные. Цветки мелкие, до 2-х см в диаметре, канареечно-желтые, лепестки складчатые, с бахромчатым краем. Настурцию иноземную особенно удобно выращивать на сетчатых опорах. Цепляясь черешками листьев, она создает неплотный зеленый «занавес» с яркими желтыми цветами. В настоящее время в продаже имеется сорт Канарская лиана.

Настурция иноземная хорошо растет на солнечных местах, но мирится и с полутенью. Отличается повышенной тепло- и влаголюбивостью, требует защиты от ветров. Технология выращивания та же, что и у настурции гибридной. Цветет с июля до заморозков. Семена в средней полосе вызревают не каждый год и не полностью. В культуре с 1720 года.

Наиболее редким видом считается настурция трехцветная (Tropaeolum tricolorum), которая растет во влажных районах Боливии и Чили. Этот корневищный многолетник с лианой длиной до 2 м сильно отличается от крупноцветковых садовых настурций. Время цветения этого вида  выпадает на зимний период, начинается в октябре и заканчивается лишь в июле. Летом настурция триколор требует комфортных условий для отдыха. Очень сложное для выращивания в климате Европы растение имеет репутацию прихотливого, капризного и сложного в разведении. Выращивать ее можно лишь в зимнем саду при умеренном охлаждении воздуха и во избежание повышенной влажности. Ее цветки невероятно декоративны: имеют форму фригийского колпака диаметром 2-3 см. чашечка цветка блестящего алого цвета оканчивается пятью лепестками, по краям которых проходит черно-фиолетовая кайма. Изнутри чашечки проступают ярко-желтые лепестки настоящего цветка.

Современные настурции

Примеры сортов настурции

Учитывая, что растение востребовано цветоводами с ним активно работают селекционно-семеноводчиские фирмы, и сортов выведено очень много. Постоянно продолжают появляться всё новые и новые со всё более экзотической внешностью.

Из сортов с длинными побегами можно порекомендовать следующие:

• Сингл (Single) - простые цветки, смесь окрасок и длина плети около 1,5 м.
• Эфрикан Квин (African Queen) - стебли стелющиеся, длиной до 8 м. Цветки красной и желтой окраски. Листья с характерными белыми пятнами, неправильных контуров. Декоративна даже без цветов своими листьями. Хорошо подходит для подвесных корзин.

Более низенькие:

• Импресс оф Индия (Empress of India) - характеризуется тёмной листвой и высотой не более 40 см. Цветки красные.

Настурция Импресс оф Индия

• Везувий (Vezuvij) — Кустик прямостоячий до 30 см высотой, по мере разрастания становится полустелющимся. Листья крупные, округлые, темно-зеленые. Цветки простые до 5 см в диаметре, лососево-розовые с оранжевым оттенком, на двух верхних лепестках темно-красное пятно со штрихами вокруг. Чашечка желтая.
• Пич Мельба (Peach Melba) - Кустик компактный, прямостоячий и длина побегов до 30см. Абрикосовая окраска цветков.
• Салмон Бэби (Salmon Baby) – Компактный куст высотой не более 25 см, имеет красную окраску цветков.
• Гарнет Джем (Garnet Gem) — Кустик прямостоячий, компактный, до 30 см высотой. Листья крупные, округлые, светло-зеленые. Цветки махровые, довольно крупные, до 6 см в диаметре, гранатово-красные с оранжевым оттенком. На двух верхних лепестках коричневые штрихи. Чашечка ярко-желтая.
• Гольден Глоуб (Golden Globe) — Кустик компактный, шарообразный, прямостоячий, 25 см высотой, до 40 см в поперечнике. Листья округлые, светло-зеленые. Цветки махровые, крупные, до 6,5 см в диаметре, золотисто-желтые, без пятен. Чашечка желтая.
• Глоуб оф Файер (Globe of Fire) — Кустик прямостоячий до 45 см высотой. Листья светло-зеленые. Цветки махровые, крупные, до 7 см в диаметре, ярко-оранжевые. На двух верхних лепестках темно-коричневые штрихи. Чашечка темно-желтая.
• Кайзерин фон Индиэн (Kaiserin von Indien) — Кустик прямостоячий, 20-25 см высотой, компактный, шаровидный. Листья мелкие, темно-зеленые с пурпуровым налетом, с нижней стороны сизые. Цветки простые, до 4,5 см в диаметре, темно-красные с коричнево-красными штрихами у основания двух верхних лепестков. Чашечка снаружи оранжево-красная.
• Фойеогланц (Feuerglanz) — Кустик стелющийся, до 25 см высотой. Листья крупные, светло-зеленые. Цветки крупные, до 6 см в диаметре, махровые, огненно-оранжевые с темно-красными штрихами на двух верхних лепестках. Чашечка оранжево-красная.

Примеры сортосмесей настурции

• Тип Топ (Tip Top) - высотой 20-25 см, компактный. Цветки разнообразной окраски, от бледно-желтой до почти черной. Образно говоря это целый сортотип, включающий в себя несколько разновидностей. Его часто относят в настурции малой.

Настурция Тип Топ

• Аляска (Alaska) - высотой 20-25 см, компактный. Цветки самой разной окраски. Листья с характерными белыми пятнами, напоминающими мазки, неправильных контуров.
• Глим Микст (Gleam Mixed) - высотой до 38 см, цветки полумахровые, различной окраски.
• Верлиберд Микст (Whirlybird Mixed) - высотой 15-22 см, цветки разнообразной окраски, от бледно-желтой до почти черной, практически без пятен у основания лепестков.
• Дарк Ливд Микст (Dark Leaved Mixture) высотой до 30 см, цветки простые, разнообразной окраски, листья сине-зеленые.
• Джуел Микст (Jewel Mixed) высотой до 30 см, ветки простые, разнообразной окраски пастельных тонов.

Особое место занимают махровые сорта, которые зачастую называют сверхмахровыми или густомахровыми. Это красные Гермина Грасхоф (Hermine Grashoff) и Burpeei, абрикосово-оранжевая Маргарет Лонг (Margaret Long) и ярко-желтая Дарджилинг Голд (Darjeeling Gold). Эти красивейшие сорта используются как ампельные и размножаются только вегетативным путем.

Настурция клубненосная (Tropaeolum tuberosum) в Южной Америке является пищевой культурой. Она происходит из Центральных Анд и возделывалась ещё в доколумбовой Америке на территории современных Колумбии, Боливии, Северной Аргентины и Чили. В основном её выращивают на высоте 3500-3800 м над уровнем моря, где другие пищевые культуры собственно особо и не растут. Собственно эта культура в высокогорье заменяет картофель. При этом урожайность вполне приличная, при хорошем уходе может достигать 70 т/га, а в среднем 4-12 т. Свежие клубни имеют не очень приятный запах и острый вкус. Однако при промораживании они исчезают.

Клубни содержат 86% воды, 0,1 % жиров, 11% углеводов, 1,6% белка, 67 мг витамина С. Пищевая ценность 100 г свежего продукта составляет 46 ккал.

Однако ещё инки знали о довольно своеобразном свойстве растений делать мужчин более спокойными в отношении женского пола и усиленно кормили блюдами из неё солдат в армии. Как показали современные исследования, у самцов крыс при включении в рацион клубней настурции на 50% снижался уровень тестостерона.

Наиболее холодостойкой в роду считается настурция многолистная (Tropaeolum polyphyllum) из Чили — корни этого многолетнего растения в состоянии выдерживать морозы до −20°C.

В Европу настурция попала только в 1684 году, благодаря ботанику Бевенингу. И сразу зарекомендовала себя как лекарственное растение, которое использовали от кашля и от вздутия живота.

Популярность настурции как декоративного растения объясняется сочетанием продолжительного цветения, красоты и неприхотливости. У себя на родине она многолетник, но в декоративном садоводстве, независимо от страны выращивания, считается летником с продолжительным и обильным цветением.

Читайте также статьи:

Выращивание настурции: приемы и тонкости

Настурция как лекарственная и пряновкусовая культура

Елена Маланкина, доктор сельскохозяйственных наук

Фото: Елена Маланкина, Рита Бриллиантова